内容简介：1.食品添加剂的用途为何？对于食品添加剂的正确认知为何？ 为了满足「色、香、味」具全，食品工业配方的设计愈来愈复杂，添加的人工色素、人工香料、人工调味剂……愈来愈多。 中华食品安全协会的黄舒平秘书长指出，随著农业工业化、专业生产，企业纷纷改为使用化学技术栽种，借此提高产量及追求稳定的品质。然而，众多食品却也因此暴露在「化学污染」的风险中，农药残留、基因改造技术都令民众忧心忡忡。 几个世纪以来...

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